Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
Chef
Ingredienti
Per la Pasta:
- 130 grammi farina tipo 00
- 1 uovo
- 20 grammi caffè in polvere
- 1 pizzico sale
- q.b. acqua
Per il Condimento:
- 150 grammi carne tritata
- 60 grammi salsiccia fresca
- 1 spicchio cipolla
- 10 grammi olio di oliva
- 100 grammi vino rosso
- 100 grammi caffè espresso
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 2 minuti vel "velocità spiga" ;
- Quindi togliere l'impasto dal Bimby, stendere, formare le pappardelle e disporle sulla spianatoia affinchè asciughino un po'.
- Tritare finemente la cipolla 10 sec vel 7;
- Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min vel 1 100°C;
- Unire la salsiccia spellata e sminuzzata e la carne tritata, quindi cuocere per 25 min 100°C vel "velocità soft" "antiorario" ;
- Controllare la cottura della carne e quando sarà rosolata aggiungere il vino, lasciare sfumare e poi aggiungere il caffè espresso;
- Regolare di sale, pepe e noce moscata quindi lasciare cuocere per altri 5 minuti eventualmente a temperatura varoma se dovesse risultare troppo liquido.
- Lessare le pappardelle al caffè in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il ragù così preparato. Servire ben caldo.
Per la pasta:
Per il condimento:
Completare:
Consiglio
Per evitare che la pasta si appiccichi durante la cottura, si può aggiungere nell'acqua di cottura un filo d'olio.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Che condimento ci va?
Complimenti per la prima pagina! 😊
Stella ✨
Saranno buonee
Provata oggi... BUONISSIMA! Grazie e bravissima!
ricetta salvata!
Luca
Ispira molto anche a me
Mmmmmhhhhh, non l'ho mai sentita questa ricettina con il caffè; mi ispira davvero tanto, la proverò. Grazie !!
AnnaMaria
originale
ammila
Grazieee!
Questa ricetta mi piace, mi ispira proprio! COmplimenti
Luisa
"Ben fatto" è meglio di "ben detto" Benjamin Franklin
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