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Troccoli con gamberi e crema di burrata

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 06-03-2017
modificata: 08-02-2023
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Ingredienti

Ingredienti

  • 320 grammi troccoli
  • 200 grammi di burrata fresca
  • 300 grammi di code di gamberi pulite
  • 30 grammi di gherigli di noci
  • 40 grammi di olio extravergine di oliva
  • 1 scalogno
  • 20 grammi latte
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 20 grammi di vino bianco
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. Mettere i gherigli di noci nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" , tritare per 10 sec vel 4, Mettere da parte.
  2. Senza pulire il coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserire la burrata, il latte, 10 gr di olio evo e un po' di sale. Emulsionare per 20 sec vel 6 fino ad ottenere una crema. Mettere da parte e pulire il coperchio chiuso"coperchio chiuso"
  3. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo scalogno, tritare per 5 sec vel 5.
  4. Riunire sul fondo con la spatola. Versare l'olio evo rimanente e soffriggere per 3 min 120° vel 1.
  5. Aggiungere le code di gambero, il sale il pepe e il vino e cuocere per 5 min velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .
  6. Nel frattempo cuocere a parte i troccoli in abbondante acqua salata.
  7. Scolare la pasta e condirla con il sugo di gamberi. Comporre i piatti posizionando la pasta con i gamberi, versare sulla preparazione la crema di burrata e le noci tritate. Servire subito.

Consiglio

Un primo piatto veloce ma di grande effetto, gustoso e semplice da realizzare. Accompagnare la preparazione con un freddissimo prosecco.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Troccoli con gamberi e crema di burrata
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