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Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

30min

Total

50min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

Chef

Bimby ® TM 31

da mabaro2003

published: 27-01-2014

modificata: 13-02-2014

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Ingredienti

impasto

2 carote
2 patate
100 grammi piselli surgelati, o freschi
50 grammi parmigiano
pangrattato qb
sale e pepe, qb
1 uovo
700 grammi acqua
100 grammi ricotta di pecora
50 grammi olio evo
200 grammi prosciutto cotto, affettato
1 mais dolce in scatola piccola
2 melanzana grande, morbide

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Cordon Bleu di melanzane

2 Carote,2 patate, 100 gr piselli,

1 barattolino di mais

2 melanzane grandi e morbide

2 patate medie pasta gialla cubettate

50 gr olio EVO

200 gr di prosciutto cotto

Sale e pepe

1 uovo

100 gr ricotta di pecora

40 gr parmigiano grattugiato

Pangrattato q.b

700 acqua

Affettare le melanzane dello spessore di circa ½ cm. per la lunghezza, salarle ambo i lati e lasciare spurgare alcune ore, poi sciacquarle e asciugarle.

Cubettare carote e patate, metterle nel cestello con i piselli

Mettere nel Boccale il parmigiano, 20 sec. Vel 8. Accantonare. Senza lavare il Boccale mettere 700 gr di acqua e sale, posizionare il cestello con carote, piselli e patate, 10 min. temp. Varoma, vel.4. accantonare

Senza lavare il Boccale mettere uovo, ricotta, , 1 cucchiaio pangrattato , sale e pepe e il parmigiano, 20 sec. Vel 4, travasare in una ciotola , amalgamare con le verdure e il mais

Ungere le melanzane affettate, panarle ambo i lati col pangrattato, poggiarne la metà con carta forno sulla piastra del forno, stendere il prosciutto crudo, distribuire l’impasto , tendere una seconda fetta di prosciutto e coprire con le melanzane rimanenti , passare un filo d’olio .cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min circa

Consiglio

ottimo anche con la mortadella

le melanzane più sono tenere e meno semi contengono

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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