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Crocette con pasta madre

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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
5 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 04-11-2011
modificata: 28-10-2015

Ingredienti

  • 170 g acqua, (circa)
  • 1 cucchiaino Malto, o miele
  • 120 g pasta madre, rinfrescata da almeno 8 ore
  • 200 g farina 0
  • 200 g semola rimacinata di grano duro
  • 25 g strutto
  • 15 g olio evo
  • 10 g sale, 10 gr di sale
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere l'acqua e il cucchiaino di malto nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" : 2 min./37°/vel. 1.

     

    Aggiungere la pasta madre: 20 sec./vel. 3.

     

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti (farina, strutto olio e per ultimo il sale): 3 min./vel. velocità spiga"velocità spiga" .

     

    Formare una palla e chiuderla in un contenitore chiuso a lievitare almeno 3 ore (io l'ho lasciata tutta la mattina).

     

     

    Dividere la pasta in 5 pezzi.

     

     

    Usando la macchinetta tira pasta (nonna papera), nel primo spessore (il più largo), fare delle striscie strette e lunghe 50/60 cm.

     

    Partendo dagli estemi arrotolarle verso il centro fino ad arrivare ad avere 2 rotolini distanti tra loro un paio di centimetri.

     

    Fare ruotare 2 volte su sè stesso un rotolino, unirlo all'altro e incurvarli entrambi x ottenere la classica forma delle crocette.

     

     

    Lasciarle lievitare sulla teglia, dentro al forno almeno per 3 ore, con un pentolino di acqua calda posizionato sul fondo del forno.

     

    Accendere il forno a 225°, quando è caldo inserire la teglia e abbassare a 200°: cuocere per 10 min.

     

    Abbassare ulteriormente a 180° per ancora 20 min. (mi raccomando regolatevi col vostro forno).

     

    Ricetta trovata in un altro sito e un po' rielaborata.

    Vengono sofficissime all'interno non molto biscottate: in famiglia son piaciute molto!

  2. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  3. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  4. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  5. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  6. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crocette con pasta madre
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