Prodotti da forno salati

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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
5 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 04-11-2011
modificata: 28-10-2015

Ingredienti

  • 170 g acqua, (circa)
  • 1 cucchiaino Malto, o miele
  • 120 g pasta madre, rinfrescata da almeno 8 ore
  • 200 g farina 0
  • 200 g semola rimacinata di grano duro
  • 25 g strutto
  • 15 g olio evo
  • 10 g sale, 10 gr di sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere l'acqua e il cucchiaino di malto nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" : 2 min./37°/vel. 1.

     

    Aggiungere la pasta madre: 20 sec./vel. 3.

     

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti (farina, strutto olio e per ultimo il sale): 3 min./vel. velocità spiga"velocità spiga" .

     

    Formare una palla e chiuderla in un contenitore chiuso a lievitare almeno 3 ore (io l'ho lasciata tutta la mattina).

     

     

    Dividere la pasta in 5 pezzi.

     

     

    Usando la macchinetta tira pasta (nonna papera), nel primo spessore (il più largo), fare delle striscie strette e lunghe 50/60 cm.

     

    Partendo dagli estemi arrotolarle verso il centro fino ad arrivare ad avere 2 rotolini distanti tra loro un paio di centimetri.

     

    Fare ruotare 2 volte su sè stesso un rotolino, unirlo all'altro e incurvarli entrambi x ottenere la classica forma delle crocette.

     

     

    Lasciarle lievitare sulla teglia, dentro al forno almeno per 3 ore, con un pentolino di acqua calda posizionato sul fondo del forno.

     

    Accendere il forno a 225°, quando è caldo inserire la teglia e abbassare a 200°: cuocere per 10 min.

     

    Abbassare ulteriormente a 180° per ancora 20 min. (mi raccomando regolatevi col vostro forno).

     

    Ricetta trovata in un altro sito e un po' rielaborata.

    Vengono sofficissime all'interno non molto biscottate: in famiglia son piaciute molto!

  2. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crocette con pasta madre
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