Ingredienti
- 500 gr. farina 0 oppure 00
- 300 gr. pasta madre ( rinfrescata la sera precedente)
- 260 gr. acqua
- 12 gr. sale
- 2 cucchiai olio, extravergine
- per la copertura:
- 3 cucchiai acqua
- 3 cucchiai olio, extravergine
- sale grosso
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel Bimby versare la pasta madre e farla sciogliere con l'acqua per 15-20 sec. vel 2-3. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare per 2 min. vel. Spiga. Formare un filone e metterlo in una teglia da forno di circa 30 x 40 cm che avremo precedentemente unto con olio. Coprire a campana con un'altra teglia o con un canovaccio bagnato per non far formare la pellicina, far riposare per 20/30 minuti, dodichè spianarla bene con i palmi delle mani, fino a coprire interamente la teglia. Coprire di nuovo e far lievitare per un'ora e trenta. Affondare la punta delle dita nella pasta formando su tutta la superficie delle impronte profonde fino a toccare la teglia, coprire con 3 cucchiai di acqua che spargeremo uniformemente con l'aiuto delle dita e unire 3 cucchiai d'olio. Spolverare con il sale e far raddoppiare abbondantemente ( circa tre ore).
Infornare a 200° per 25/30 minuti. Mangiarla tagliata a quadrotti o farcita a piacere con provola e prosc. crudo, provola e tonno, provola pomodoro e insalata, insomma a vostro piacere.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
OTTIMA!!!!!
La mia prima volta con il lievito madre ed ho trovato la ricetta giusta 😊😀😀😀😀😀
Ho usato Farina Tipo 2 Molino Rossetto
Mi hai battuta sul tempo!!!
Eleonora
Qui c'è tutto quello che vuoi sapere:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html?page=9
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Grazieeeee. Ho visto che anche tu come me sei sempre alla ricerca di nuove ricette con pm! Brava
Eleonora
Buona!
L'ho fatta lievitare molto di più, 3 ore prima e altre 3 dopo.
Buona saporita, non altissima e ma croccante.
Grazie grazie!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Anche la mia pm ci mette di più a lievitare ma l'altro giorno una signora mi ha detto che la sua lievita in 2 ore!!!
prima o poi anche la mia diminuirà i tempi!!???
Sara
Ma davvero la tua pasta madre lievita in così poco tempo ? La proverò ma sicuramente a me occorrono almeno 3-4 ore di lievitazione... Salvata. Poi ti faccio sapere..
Grazie di averla sistemata proverò a farla sicuramente!!!!
Sara
Ottima ricetta ,salvata!!!!!!!!!!!!!!!! Da fare al più presto, penso sia molto adatta per la Pasquetta.
Lele
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