Ingredienti
- 500 gfarina di semola rimacinata
- 400 g acqua
- 150 g lievito madre (rinfrescata la sera prima)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- un pizzico di zucchero
- 1/2 cucchiaio di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sciogliere il lievito madre con l'acqua 20 sec. vel. 3. Versare la farina e impastare 20 sec. vel. 6. Aggiungere l'olio, il sale e lo zucchero e lavorare 3 min. vel. Spiga. Non importa se l'impasto è appiccicoso e lasciar riposare per 10 minuti. Passato questo tempo riprendere l'impasto e versarlo su una spianatoia cosparsa di semola, e lavorare fino a quando non si asciuga un po'.
A questo punto lo si pone in una ciotola unta di olio, coperta da pellicola e porla in frigo nella parte più bassa per 24 ore. Passate le 24 ore togliere dal frigo, stendere in teglia e lasciare ancora lievitare per 2 ore. Dopodichè condire a piacere e cuocere in forno caldo a 200°.Io ho impastato mezza dose la sera (la mattina avevo fatto il rinfresco della pasta madre), ed invece di mettere l'impasto a lievitare per 24 ore, l'ho tenuta in frigo per tutta la notte, poi la mattina l'ho tolta, rilavorata e stesa a mano nelle teglie e messe a lievitare fino alle 18. Cmq anche con queste modifiche, è la pizza migliore che io abbia mai mangiato!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Pronta per essere infornata
Io ho usato lievito madre secco 50gr su 500g farina poi invece zucchero ho messo malto orzo
Non userò il lievito madre fresco ma quello secco sempre madre
Semplicemente buonissima, proprio come piace a noi. Grazie mille
Buongiorno Eleonora, ti invito a provare anche la mia ricetta "Pizza con lievito madre", è simile alla tua.
BebaBimby
se metto il lievito secco o cubetto, lo sciolgo comunque prima?
anch'io faccio il tifo per il cubetto di lievito di birra. questa p.m. che va rinfrescata, nutrita ecc ecc. mi fa un po' impressione!!!
Chiaretta la pasticciona perfetta
Avevo una pasta madre creata i primi di aprile e ad agosto ho provato questa ricetta e altre ma la pizza con la pasta madre mi veniva SEMPRE supersofficiosa ma con il fondo supermegacroccante ma troppo, da far fatica a tagliarlo col coltello! da quando ho provato a far la pizza col cubetto, la pasta madre l'ho buttata, ero anche stufa di continuare a rinfrescarla, che spreco di tempo e di farina se poi quando hai bisogno compri un cubetto e il risultato é forse migliore!!!! Non capisco se ho sbagliato io qlcosa perché non riesco a capire tutto questo entusiasmo di chi la usa...mah!