Ingredienti
Mummia di Halloween (Polpettone in crosta di panbrioche)
- 40 grammi di pane raffermo
- 20 grammi di carota
- 20 grammi di sedano
- 20 grammi di cipolla
- 1000 grammi di carne trita mista
- 3 uova
- 5 uova sode
- 200 grammi di spinaci bolliti
- Sale qb
per il sugo:
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di capperi
- 20 grammi di mandorle
- 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
- 600 grammi di passata di pomodoro
- Sale e pepe qb
- 30 grammi di olio extravergine di oliva
- 150 grammi di acqua
per il panbrioche:
- 550 grammi di farina 00
- 250 grammi di latte
- 1 uovo
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 30 grammi di olio extravergine di oliva
- Sale qb
- 1 tuorlo
- 10 grammi di latte
per guarnire:
- 1 uovo sodo
- 1 carota
- 1 oliva nera denocciolata
Accessori che ti serviranno
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Varoma
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Gli ingredienti. Mettere il pane nel "coperchio chiuso" e tritare per 20 sec vel 8. Aggiungere carota, cipolla e sedano, 10 sec vel 7.
- 2. Aggiungere la carne, le uova, il sale e il pepe, 30 sec vel 4.
- 3. Stendere l'impasto su un foglio di carta forno leggermente oliato. Dare una forma rettangolare. Stendere sopra uno strato di spinaci bolliti e posizionare le uova (vedi foto). Con l'aiuto della carta forno dare forma al polpettone e chiudere le estremità.
- 4. Posizionare il polpettone nel recipiente del Varoma.
- 5. Mettere nel "coperchio chiuso" la zucchina, la cipolla, il sedano, i capperi, le mandorle, le olive e tritare per 10 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il pomodoro, l'acqua, il sale e il pepe. Posizionare il varoma sul coperchio e cuocere per 50 min temp varoma vel 1.
- 1. Mettere nel "coperchio chiuso" la farina, l'uovo, il latte, il sale, il lievito, l'olio e impastare per 3 min vel "velocità spiga" . Mettere l'impasto in un foglio di carta forno e far lievitare un'ora. Stendere l'impasto e dare una forma rettangolare sufficiente a contenere il polpettone. Fare del tagli laterali (dalla parte dei lati lunghi). Posizionare il polpettone e avvolgerlo con le striscie ottenute per ottenere l'effetto mummia. Spennellare la superficie con il tuorlo e il latte e infornare per 20 min circa a 200° ventilato fino ad ottenere un effetto dorato.
- 2. Far raffreddare un pochino il panbrioche e guarnire con due fettine di uovo sodo e olive nere (per formare gli occhi) e un pezzettino di carota per formare il naso.
- 3. Tagliare a fette il polpettone in crosta e.....
- 4. ........servire aggiungendo un po' di salsa alla preparazione.
Procedimento per preparare il polpettone:
Panbrioche:
Consiglio
Una golosa preparazione per la serata di Halloween.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
GrappaJulia: grazie Julia!
Luca
Che carina 👻 complimenti per la prima pagina
Julia
Grazie a tutte e grazie Team Bimby!!
Luca
Complimenti Luca per la 1°pagina 👏🏼👏🏼👏🏼
Rosablu71
Bellissimo! Ho trovato la mia ricetta per Halloween! Il mio bimbo ne andrà matto! Grazie!👍
Complimenti Luca 🎃
Maria Pia
Spaventevole 👻
Magat
Bravo Luca! Complimenti per la prima pagina!!!👍
Robia68
Bellissimo!!!