Ingredienti
Per l'impasto
- 100 grammi latte
- 50 grammi burro morbido
- 250 grammi farina 00
- 10 grammi lievito chimico in polvere
- q.b. noce moscata grattugiata
- q.b. olio evo
- q.b. pepe
- 5 grammi sale
- 50 grammi Sbrinz
- 250 grammi polpa di zucca
- 1 cucchiaio timo tritato
Per spennellare
- 1 uovo
- 1 cucchiaio latte
Per farcire
- 10 fette speck sottile
- q.b. Taleggio
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prima di tutto riducete la polpa della zucca a fette non troppo sottili (almeno 1 cm), ponetele sulla teglia del forno foderata di carta oleata, conditele con olio, sale, pepe e noce moscata ed infornate per 45 minuti a 240° in forno statico già caldo (o per 35 minuti a 220° in forno ventilato già caldo). Una volta cotta (si "sbruciacchierà" un po') estraetela e lasciatela raffreddare.
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo Sbrinz a pezzetti e tritare finemente per 10 sec., vel 10. Aggiungere la zucca ormai fredda e tritare ancora 10 sec., vel 10. Unire ora gli altri ingredienti ovvero latte, burro, farina, lievito e sale e mescolare il tutto per 30 sec., vel 5.Estraete dal boccale l'impasto, aggiungete il timo e lavorate un poco con le mani per amalgamare la spezia e compattare la pasta; avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigo per una mezz'oretta.
Stendere l'impasto riducendolo ad uno spessore di circa 1,5 cm e poi con un coppapasta del diametro di circa 6,5 cm ritagliare dei dischetti che appoggerete sulla teglia ricoperta di cartaforno. Impastate e stendete nuovamente i ritagli, formate altri scones e proseguite così fino ad esaurimento della pasta.
Spennelateli ora con l'uovo sbattuto con il latte ed infornateli in forno già caldo a 200° per 15 min. se statico e a 180° per 10 min. se ventilato.
Lasciar raffreddare e farcire a piacere. Un abbinamento particolarmente azzeccato è con taleggio e speck.
Cuocere la zucca
Preparare l'impasto
Fare gli scones e spennellarli
Consiglio
Io ho usato il Grana al posto dello Sbrinz e l'erba cipollina al posto del timo: buonissimi comunque! La ricetta originale, presa dal sito "Giallo Zafferano", diceva che l'impasto con queste dosi era per 28 scones, ma io sono riuscita a farne dieci! Certo dipende anche dal diametro del coppapasta!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie frauhoratz! Mi fa molto piacere, spero davvero che sarai così gentile da dirmi se ti sono piaciuti! A presto!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Io adoro la zucca : ho un altro buon proposito per provarla in ricette diverse! Devo solo aspettare di cuocere la zucca in forno.....
frauhoratz
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