Ingredienti
dosi
- 4 melanzane medie, morbide
- 2 Patate Gialle
- 50 grammi olio evo
- 1/2 di salsiccia spellata e a pezzi
- 1 Aglio in camicia
- sale e pepe qb.
- 1 uovo
- 1 rametto prezzemolo
- 100 grammi ricotta di pecora
- 50 grammi vino bianco
- 40 grammi pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio colmo pangrattato
- 700 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
4 melanzane grandi e morbide
2 patate medie pasta gialla cubettate
50 gr olio EVO
½ salsiccia spellata e spezzettata
1 spicchio d’aglio in camicia schiacciato
Sale e pepe
1 uovo
Poco prezzemolo
½ mis. Vino bianco
100 gr ricotta di pecora
40 gr pecorino grattugiato
Pangrattato q.b
700 acqua
Affettare le melanzane dello spessore di circa ½ cm. per la lunghezza salarle ambo i lati e lasciare spurgare alcune ore, poi sciacquarle e asciugarle. Cubettere i residui, mettere le patate nel cestello
Mettere nel il pecorino, 20 sec. Vel 8. Accantonare. Senza lavare il tritare il prezzemolo, 20 sec. Vel 7, unire 50 gr di olio, aglio e salsiccia, 3 min, 100°, vel 1, sfumare con il vino, 2 min 100°, vel 1,introdurre le melanzane cubettate, sale e pepe, 7 min. temp. Varoma , vel. 2, accantonare ,
mettere nel 700 gr di acqua e sale, posizionare il cestello con le patate, 10 min. temp. Varoma, vel.4. accantonare
Senza lavare il mettere uovo, ricotta, , 1 cuc chiaio pangrattato , sale e pepe e il pecorino, 20sec. Vel 4, travasare in una ciotola , amalgamare delicatamente con patate e melanzane.
Ungere le melanzane affettate, panarle ambo i lati col pangrattato, poggiarle con carta forno sulla piastra del forno, distribuire l’impasto pareggiandolo .passare un filo d’olio .cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min circa
cupola di melanzane
Consiglio
le melanzane morbide contengono meno semi
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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