Ingredienti
- PER LA PASTA:
- 500 gr. di farina 00
- 4 uova
- 1/2 misurino di olio EVO
- 1/2 misurino di latte
- 1/2 bustina di lievito
- pizzico di sale
- PER IL RIPIENO
- 200 gr. grana
- 200 gr. di formaggio tipo rigatino
- 200 gr. formaggio di pecora (non troppo stagionato) in alternativa altro formaggio di mucca
- 6 uova
- pepe e noce moscata q.b.
- 1/2 bustina di lievito
- buccia di 1 limone
ad esempio pasta
Ad esempio: per l’impasto
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
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PER LA PASTA: Procedere come per la pasta fatta in casa, mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" far andare 30 sec. vel. 6 e poi 2 min. vel. 
"velocità spiga" . Mettere la pasta a riposare.PER IL RIPIENO: mettere la buccia del limone con il grana a pezzi e grattugiare 40 sec. vel. 7, aggiungere gli altri formaggi a pezzi e grattugiare 50 sec. vel. 7, aggingere poi le uova, pepe, noce moscata e il lievito. Amalgamare bene circa 1 min. vel. 5.Alla fine il ripieno sarà morbido. PER I FIADONI: procedere come per i ravioli, stendere la pasta in una sfoglia, io l'ho tirata a 5 con la macchinetta, mettere un cucchiaino di ripieno, richiudere l'altra parte della sfoglia sopra e ritagliare come dei ravioli.Mettere in una teglia, spennelare con il rosso d'uovo e fare una piccola incisione con le forbici.Cuocere a 180° per 15 min. Alla fine devono essere dorati.
PER LE FRAUNGELLE:
Tirare sempre la sfoglia a n. 5, ricavare dei dischetti e delle striscioline di pasta al centro mettere un cucchiaino abbondante di ripieno, lasciando il bordo libero, schiacciarlo un po' e mettere sopra il ripieno delle striscioline di pasta a croce, richiudere i bordi pizzicando.Posizionare la fraungelle in una teglia da forno e cuocere a 180° per circa 20 min.
Consiglio: non esagerate con il ripieno perchè in cottura si gonfia e tende poi a fuoriuscire.
Io ne ho preparato doppia dose e mi sono venuti circa 60 fiadoni e 30 fraungelle. Ma potete fare benissimo tutto di uno o tutto dell'altro, a vostro piacere
Ho cambiato la foto di copertina....solo perchè questa è più nitida di quella dello scorso anno.
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Stefyyyy!!!
Complimenti per la meritata prima pagina 
Buonissimi sono una specialità abbruzzese ma io li mangio anche in Molise!
Metto da parte la ricetta, sarà una soddisfazione prepararli!
anna
....scopro solo ora...la prima pagina....sono emozionatissima e molto felice...!! È da un po' che manco dal forum....causa di forza maggiore....e questa é proprio una bella sorpresa...! Grazie Team e grazie a tutte voi!! Un abbraccio
Stefania
Complimenti per la prima pagina!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Complimenti, Stefania!!!
COMPLIMENTI X LA PRIMA PAGINA!
La vita è bella, l'importante è guardare sempre il lato positivo.
Ma che bella prima pagina!
complimenti Stefania, bravissima
Azz no ho letto ora abruzzesi...mi era sfuggito...però assomigliano tantissimo....
Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!
Fermi tutti!
Ma quelle specie di crostatine pizzicate ai bordi non saranno mica quelle meraviglie ripiene di formaggio e miele che ho mangiato in sardegna e di ciu non ho mai trovato la ricetta poichè non ne ricoravo il nome???????
Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!
Complimenti per la prima pagina.
PINBIMBY
Complimentissimi per la prima pagina!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
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