Prodotti da forno salati

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Preparazione
20min
Total
50min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 03-09-2019
modificata: 24-03-2022
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Ingredienti

FOCACCIA AI POMODORI SECCHI

  • 500 grammi farina tipo 0
  • 1 bustina lievito di birra disidratato
  • 250 grammi acqua
  • 200 grammi Patate Bollite, (lesse)
  • 1 pizzico sale fino
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa lesso le patate: inserisco nel cestello le patate, pelate e a cubetti e inserisco nel boccale acqua, tanto quanto serve per arrivare al cestello: imposto 15 min/varoma/vel 1, una volta cotte le metto da parte.
  2. Nel boccale, appena sciacquato, comincio a preparare l'impasto:
    inserisco 250 gr d'acqua leggermente tiepida, il lievito e lascio mescolare 20 sec/vel 2.
  3. Aggiungo le patate lesse preparate precedentemente, la farina, il sale, l'olio e lavoro per 3 min/funzione SPIGA.
  4. Trasferisco l'impasto (che risulterà abbastanza appiccicoso) in una ciotola e lascio lievitare coperto per 2/3 ore.
  5. Una volta lievitato stendo nella teglia, con le mani leggermente unte o bagnate con l'acqua e farcisco con i pomodori secchi, a piacere, spingendoli nell'impasto.
  6. Unisco a fine preparazione un filo d'olio in superficie.
  7. Cottura in forno statico 30 minuti a 200 gradi, fino a doratura.

Consiglio

Si può terminare la preparazione spennellando la superficie della focaccia con un'emulsione di sale grosso e olio di oliva.
Si possono aggiungere a piacere anche le olive o altri ingredienti!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Antipasti Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Brunch Cena Fuoripasto Cottura in forno Pizze, focacce

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FOCACCIA AI POMODORI SECCHI
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