Prodotti da forno salati

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Preparazione
2h 30min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
6 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 28-08-2013
modificata: 26-11-2014

Ingredienti

per l'impasto

  • 200 grammi acqua
  • 50 grammi olio evo
  • 150 grammi farina 00
  • 350 grammi farina integrale
  • 15 grammi lievito di birra
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino miele o zucchero

per il ripieno

  • mix di verdure avanzate (v. spiegazioni in ricetta)
  • 3/4 cucchiai pesto da LB
  • parmigiano o ricotta affumicata o altro formaggio saporito a piacere

carta forno, teglia

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    per l'impasto della focaccia

  1. inserire l'acqua , il lievito, lo zucchero o miele nel boccale, 3 min vel 2 37°.

    aggiungere il resto degli ingredienti (farine, olio sale). velocità velocità spiga"velocità spiga" , 3 minuti.

    mettere a lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

    2. per il ripieno

  2. per il mix di verdure avanzate: avevo preparato una teglia di verdure miste al forno (patate, peperoni, melanzani, porri, cipolle, zucchine pomodori pezzi conditi con olio, sale, parmigiano, pangrattato-cotte 1 ora a 200°), ma erano veramente troppe e quindi ho pensato di riciclarle in questa ricetta.le ho tagliate a dadini piccoli e utilizzate per il ripieno.

     

    se non avete a disposizione delle verdure così potete:

    -prendere le verdure del minestrone surgelato e ripassarle in padella o nel bimby (100°,  velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ) per una decina di minuti con aromi vari.

    -prendere verdure fresche e cuocerle a VAroma sempre per una decina di minuti e poi condirle con olio e aromi vari

     

    la qualità delle verdure può variare in base alla propria preferenza.

    come quantità diciamo che 500gr di verdure cotte rendono abbastanza come ripieno, ma potete anche aumentarle o diminuirle.

    3. preparazione della focaccia

  3. dividete la pasta in due pezzi. stendeteli entrambi sottili. adagiatene uno sulla teglia del forno. pennellate con il pesto la superficie. mettete le verdure tenendovi a due cm dai bordi, spolverate con parmigiano o ricotta affumicata o altro formaggio e ricoprite con l'altro disco di pasta. arricciate i bordi e pennellate tutta la superficie con olio evo (io ho versato l'olio nella ciotolina in cui avevo messo il pesto così ho dato ancora più sapore con il residuo del pesto).

    cuocete a 200° per 20 minuti circa. dovrà essere bella dorata e croccante.

  4. la focaccia tagliata a fette e la focaccia prima della cottura

Consiglio

nella ricetta ho usato farina 00 e farina integrale ma volendo potete usare altre farine a vostro piacere (tutta farina 00, solo integrale, semola di grano duro, ... )

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia Salata ripiena di Verdure (riciclo)
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