Preparazione
1h 30min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
PER L'IMPASTO
- 300 grammi acqua
- 15 grammi lievito di birra fresco
- 40 grammi zucchero
- 600 grammi farina tipo 00
- 10 grammi sale fino
per cuocere
- 1500 grammi acqua
- 75 grammi zucchero
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
Per terminare la preparazione
- 1 uovo
- semi di sesamo bianchi
per farcire
- Brie (formaggio francese), o philadelphia
- prosciutto cotto, o mortadella o salmone affumicato
- maionese
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, lo zucchero e lievito sbriciolato: 1 minuto/37°C/vel.2. - Aggiungere la farina e il sale e impastare per 5 min/Vel.
"velocità spiga" - Compattare l'impasto ottenuto fino a formare una palla e con l'aiuto di una bilancia da cucina dividerlo in 6 parti uguali formando delle palline leggermente appiattite. Riporle su un piano infarinato e premendo al centro della pallina con il dito formare un buco. Lasciarle lievitare al riparo dall'aria (in una scatola per impasti o coperte con pellicola) per un'ora circa o fino al raddoppio del volume.
- Accendere il forno a 220°C (con la placca all'interno) e mettere un pentolino con poca acqua sul fondo del forno.
In una pentola capiente mettere 1,5 litri di acqua, 75g di zucchero e 1 cucchiaino di bicarbonato e portare a ebollizione. - Immergere 1-2 Bagel per volta nell'acqua bollente, rigirare dopo 1 minuto e poi scolare con un mestolo forato. Disporre su carta forno.
- Spennellare con 1 uovo sbattuto e spolverizzare con semi di sesamo bianchi.
- Con attenzione prendere la placca calda dal forno e far scivolare la carta forno con i bagel su di essa e infornare per 15 minuti.
- Una volta intiepiditi, tagliare i bagel con un coltello seghettato e farcire a piacere con salse (es. maionese o salsa allo yogurt), prosciutto o mortadella o salmone affumicato, formaggi (es. brie)
Consiglio
Farcire a piacere con gli ingredienti preferiti
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti per la prima pagina
BebaBimby
Complimenti Erika 😋
laura
Complimenti Erika per la 1 ° pagina
Rosablu71
Complimenti Erika!
Julia
Ricetta interessante😍Complmenti Erika per la prima pagina🤗
Grazia Di Rella
Brava Erika! Complimenti per la prima pagina!!!
Robia68
direi che le palline vanno decisamente appiattite. Altrimenti, come è successo a me, si gonfiano troppo, il buchetto scompare in cottura e la pasta all'interno risulta piuttosto pesante. Riproverò.
Devono essere ottimi!
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