Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
- 500 grammi carne tritata di fassone
- 1 peperone rosso di Carmagnola
- 1 uovo sodo
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 30 grammi di uvetta sultanina
- olio sale pepe qb
- 100 grammi di mozzarella
Per l’impasto
- 300 grammi farina 00
- 150 grammi acqua
- 10 grammi sale fino
- 30 grammi strutto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PROCEDIMENTO:
Pulire e tagliare il peperone e la cipolla a pezzi (inserire nel boccale e tritare 10 sec. vel. 5)
Aggiungere nel boccale 30 gr di olio e soffriggere (3 min 100°)
Aggiungere la carne tritata e cuocere per 15 minuti a 100° (a metà cottura aggiungere il sale ed il pepe e sfumare con il vino)-
Finita la cottura mettere il preparato in una terrina e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato aggiungere l'uva passa, l'uovo sodo tritato e la mozzarella tritata e mescolare.
Per l'impasto mettere tutti gli ingredienti nel boccale ed impastare per due minuti a velocità spiga.
Stendere l'impasto ottenuto (sottile) e con l'aiuto di una ciotola con diametro di 8-10 cm ottenere dei dischi rifilando il bordo (ne verranno circa 20).
Mettere un po' di preparato su ogni disco ed inumidendo il bordo con un po' d'acqua chiudere il disco formando quindi una mezzaluna. Schiacciare il bordo e sigillare aiutandosi con i rebbi di una forchetta.
Spennellare le empanadas con un po' di tuorlo diluito nel latte ed infornare per circa15 minuti a 180°. Appena le empanadas risultano belle dorate sfornare, lasciar raffreddare un pochino e …...buon appetito!!!
Tritare cipolla e peperone
aggiungere la carne tritata
mettere in una terrina il preparato cotto nel boccale
posizionare il ripieno sui dischi di impasto
formare le empanadas
EMPANADAS PIEMONTESI
Consiglio
Le empanadas sono ottime come aperitivo, finger food ed accompagnate con un fresco vino bianco. E' una ricetta argentina che ho modificato utilizzando la carne di fassone piemontese e i peperoni di Carmagnola.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
grazie Rosa!
Luca
Bellissima ricetta da provare sicuramente
Grazie Antonella!!!molto gentile!
Luca
Grazieeeee!!!
Luca
Luca le tue ricette sempre un successo bravo come sempre
10 stelle! Per prima cosa: è la prima volta che con le dosi di una ricetta mi viene la stessa quantità indicata... esattamente 20 che sono spariti in un attimo. Da piemontese ho preferito mettere del formaggio tenero DOP di Bra al posto della mozzarella e come vino un buon arneis. Carne e uova di azienda agricola locale. Grazie Luca bottazzi, davvero ottima.
Susanna, stessa quantità di farina per pane senza glutine, acqua 170 grammi invece di 150 (e niente lievito)
Luca
Salve posso sostituire la farina normale con quella senza glutine?e un consiglio su quale.grazie
grazie a te Muzio!!
Luca
che ricettina!!!! mi ispira e la proverò appena possibile..... grazie per la ricetta
muzio