Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 27-10-2011
modificata: 15-06-2023
Ingredienti
Grissini con pasta madre
- 100 g acqua
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 180 g pasta madre rinfrescata
- 250 g farina 0
- 5 g di sale
- 35 g olio extravergine di oliva, (oppure 20 di olio e 15 di strutto)
Accessori che ti serviranno
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Cestello -
Spatola -
RockStar Paul -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6 -
Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale acqua e zucchero: 2 minutii 37°
"velocità soft" - Aggiungere la pasta madre: 20 secondi vel 3.
- Aggiungere farina, olio e sale: 3 minuti vel
"velocità spiga" . - Stendere la pasta alta circa mezzo centimetro, fare un rettangolo.
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare almeno 3 ore.
- Tagliare con una rotella delle striscioline di circa mezzo centimetro
- Farle scorrere con le mani sopra un foglio di carta forno: devono diventare grissini lunghi lunghi.
- Mettere in forno caldo 170°-180° per 20' poi abbassare a 150° per una quindicina di minuti.
Consiglio
Ricetta di un altro sito riadattata e rimaneggiata. Sono grissini molto croccanti 
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie mille!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Buonissimi e croccantissimi
Mio cognato ha assaggiato i tuoi grissini a casa mia e gli sono piaciuti tanto. Gli ho dato un pezzo della pm che ha portato da mia sorella che passa le vacanze al mar baltico. Le ho tradotto la tua ricetta e ieri mi ha mandato questa foto:
Julia
Buonissimi!!! Ho fatto con semi di sesamo, rosmarino e "nudi"
Julia
Magat
Grazie Sabri!!!!!!!!!!!! :*
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Chiara ho fatto per la mia prima volta i grissini con la tua ricetta, semplici, squisiti e super crock!!
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Cara Lucy: onoratissima che tu abbia "azzardato" una mia ricetta
Con tutto questo tuo entusiasmo fai quasi venir voglia di organizzare un nuovo tentato omicidio ai danni della solita povera pasta madre
A parte gli scherzi, grazie davvero!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
sono entrata nel tunnel della Century.. E anche i miei di casa..ormai si sommano le richieste per i prodotti da forno salati.. Grissini, taralli, pane..ho una lunga lista e purtroppo (per me) da noi la parola esubero non si Conosce...si consuma e basta...
grissini, taralli, intorchiate sono pura passione qui in casa...
Allora complici le richieste e il rinfresco da fare mi sono lanciata su questa tua preparazione.. Complimenti da tutta la brigata... ho messo 20gr di olio e 15 di burro fuso freddo per dare friabilità... Davvero eccezionali friabili, ma croccanti..leggeri e uno tira l'altro...
alcuni li ho "stirati" su farina di mais bramata, altri su semi di sesamo... Buonissimi davvero.. Ovviamente chissà quante altre volte li rifarò... Grazie per la ricetta...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Ottimi! Grazie
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