- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per l'impasto:
- 100 grammi di farina Fibrepan Farmo
- 25 grammi di farina di Teff
- 25 grammi di farina di soia
- 75 grammi di acqua
- 15 grammi di olio evo
- Sale qb
per il ripieno:
- 1 uovo
- 40 grammi di riso Venere
- 250 grammi di zucchine trombetta tagliate a rondelle
- 80 grammi di mozzarella tritata
- 6 foglie di basilico
- 30 grammi di olio evo
- sale e pepe qb.
- 100 grammi di erbette
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Mettere la cipolla e il basilico nel
"coperchio chiuso" e tritare per 10 sec a vel 6. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 100° vel 1. 2. Inserire le zucchine, le erbette il sale e il pepe e cuocere per 5 min 100° 
"velocità soft" 
"antiorario" . Mettere da parte in una ciotola capiente a raffreddare. 3. Preparare l'impasto inserendo nel "coperchio chiuso" le farine, l'acqua, l'olio e il sale e impastare per 20 sec a vel 6 e poi 2 min 
"velocità spiga" . Prendere l'impasto e stenderlo con il mattarello formando due dischi sottili, uno (la base) di dimensione leggeremente superiore alla circonferenza della tortiera e uno leggermente inferiore (la copertura). 4. Nella ciotola con le zucchine e le erbette aggiungere il riso Venere precentemente bollito per 50 minuti, l'uovo, la mozzarella tritata e il sale. Mescolare con un cucchiaio. 5. Foderare con carta forno la toritiera, mettere la base dell'impasto, versare il ripieno in maniera uniforme e chiudere con l'altro disco di impasto. Chiudere bene la base sulla copertura e ungere con dell'olio evo aiutandosi con un pennello. 6. Cuocere in forno statico per 20 minuti a 180°. lasciar raffreddare un pochino prima di servire.
Procedimento:
Consiglio
Versione senza glutine della torta di verdure alla ligure. In questa variante ho aggiunto le erbette e il riso nero Venere, molto profumato e che necessita di una cottura più lunga (circa 50 minuti). Il ripieno quindi si presenterà cromaticamente diverso grazie al colore nero del riso
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
grazie Vale! al posto della farina di soia puoi usare la farina di riso. Questa è una preparazione senza glutine, diversamente puoi usare farine con glutine tipo la manitoba.
Luca
Questa ricetta mi ispira molto! cosa posso usare però al posto della farina di soia?
scusami borabora vedo solo ora il tuo post (meglio tardi che mai!!), tra le mie ricette c'è anche la versione con farina normale (cambia solo la qualità del riso utilizzato) ed il procedimento è il medesimo.
Luca
:O
Ma.... se si usa la farina normale viene lo stesso risultato?
borabora
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