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Prodotti da forno salati

Preparazione

3h 15min

Total

3h 30min

porzione/porzioni

6 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Serenity in Food

published: 22-06-2020

modificata: 22-03-2022

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Ingredienti

focaccine integrali al rosmarino

100 grammi farina integrale
1 grammo lievito di birra disidratato
2 rametti rosmarino fresco, gli aghi
8 grammi olio extravergine di oliva
310 grammi acqua
1 grammo sale fino

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Accessori che ti serviranno

Varoma acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel 50 gr di farina, il rosmarino, posizionare il misurino e polverizzare 10 sec./ vel. 10

Aggiungere 60 gr di acqua, il lievito, l'olio, la restante farina e il sale, posizionare il misurino e impastare 3 min./"velocità spiga"

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla liscia.

Posizionare il panetto nel recipiente del Varoma rivestito con un foglio di carta forno.

Aggiungere nel

250 gr di acqua, posizionare il Varoma e impostare Fermentazione/ 2h/ 37°C

Lavorare l'impasto lievitato velocemente e suddividerlo in pezzi da circa 25 gr l'uno. Formare delle palline, appiattirle con le mani formando dei dischi di circa 1 cm di spessore

Disporre le focaccine su una teglia da forno rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio di cotone pulito, e far lievitare per 1 h in forno spento con la luce accesa

Preriscaldare il forno in modalità ventilato a 200°C °

Bucherellare con una forchetta le focaccine, spennellare con un filo d'olio e cuocere in forno per 10-15 min.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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