- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per i panini
- 300 grammi di farina 00
- 300 grammi di farina 0
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 300 grammi di latte intero fresco
- 25 grammi di burro
- 10 grammi di zucchero semolato
- 15 grammi di sale fino
- 1 uovo
- q.b. semi di sesamo, sesamo nero e papavero
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte con il lievito e lo zucchero, 2 minuti 37° vel. 2. - Aggiungere le farine e impastare
"velocità spiga" 3/4 minuti. - Aggiungere il burro ed il sale ed impastare "velocità spiga" per un altro minuto.
- Togliere l'impasto dal boccale e frazionarlo in 12 parti.
- Formare delle palline e metterle sulla placca forno ricoperta da carta forno a riposare per 20 minuti (io li ho messi nel forno con la lampadina accesa).
- Trascorsi i 20 minuti riprendere le palline di impasto ed "stampatele" con lo stampino apposito fino a circa 2mm dal fondo e riposizionare le palline con la parte "stampata" verso il basso sulla placca forno e metterle di nuovo in forno a riposare per altri 30 minuti.
- Toglierle dal forno e accenderlo a 200°.
- Riprendere i panini e capovolgerli di nuovo con la parte stampata in su, spennellarli con l'uovo sbattuto e a piacere cospargerli di semi di sesamo, sesamo nero e papavero.
- Cuocere in forno statico a 200° gradi per circa 10 minuti (sempre a seconda del proprio forno).
Impasto
Consiglio
La parola tedesca Kaisersemmel deriva da “kaiser”, che significa imperatore e “semmel”, la cui traduzione letterale è panino di semola. Quindi è “pane dell’imperatore” o “rosetta imperiale”, quasi a sottolineare come il pane bianco, un tempo, fosse considerato una prerogativa concessa alla sola nobiltà.
Questi panini sono molto morbidi dentro e croccanti fuori e si prestano ad essere mangiati sia farciti che da soli.
Per la ricetta ho fatto un mix di ricette prese da internet e l'ho adattata al mio gusto e al bimby.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti per la prima pagina Silvia!
Julia
Magat
Grazie gente, li ho fatti per mio marito che ne va matto, essendo altoatesino, e sono venuti proprio bene, certo non come gli originali che si trovano nei panifici altoatesini, ma molto simili
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Ciao Laura, serve questo stampo:
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
scusa ma che stampo serve?
Grazie
Laura
Wow Silvia che invitanti!!!
Ale
che bei panini Silvia!! immagino il profumo!!
Luca
Che belli!!!!
jessy