Ingredienti
- Per la pasta:
- 400 gr di farina
- 3 misurini di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 30 gr di burro morbido
- 10 gr di sale
- pizzico di zucchero
- Per il ripieno:
- 250 gr di carciofi trifolati
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di formaggio filante (emmental, mozzarella in panetti o...)
- 50 gr di prosciutto cotto
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per l'impasto:
Procedere inserendo latte zucchero e lievito, qualche sec a vel 5 aggiungere la farina e il burro morbido e il sale 30" vel 6 e 1 di spiga, lasciar lievitare nel boccale per 1/2 ora.
Per il ripieno:
Cuocere a vapore i carciofi a fette e lasciar intiepidire.
Nel
"coperchio chiuso" tritare il cotto con qualche colpetto di turbo, unire la ricotta, il parmigiano e il sale, 20" vel 2 Aggiungere i carciofi 20-30" a vel 2 .
In una teglia da 26-28 cm stendere poco più di mezzo impasto ( io la stendo con il matterello perchè deve essere sottile)
Distribuire il formaggio filante a fette, ricoprire con il ripieno e richiudere con il restante impasto (sempre steso con il matterello), sigillare i bordi ripiegandoli all'interno.
Praticare dei forellini cosicchè in cottura possa fuori uscire il vapore,. Spennellare con olio la superficie.
Con i ritagli di pasta si possono creare delle decorazioni.
Cuocere in forno cado 180° ventilato per almeno 30' ca.
Consiglio
Ho provato questa ricetta sostituendo al'impasto lievitato la cosiddetta "pasta patta": 250gr di farina- 50gr di olio- 1 cucchiaino di aceto di mele (o normale) - acqua tiepida qb
Inserire nel boccale farina, oilo e sale 10 sec. vel.7
Aggiungere l'aceto e l'acqua (100gr ca.) fino a formale una pallla liscia e non molliccia.
Far riposare mezz'ora .
Stendere sottilissima con il mattarello , farcire e ricoprire con un altro disco sottile.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
BRAVA!!!
Fatta oggi buonissima
trefiumi
Ho giusto dei cuori di carciofi surgelati da utilizzare, non vedo l'ora di provare questa ricetta!
Io ho fatto la torta con i carciofici trifolati fatti sgocciolare in precedenza. Risulta molto saporita
grazie mille..A noi piace tantissimo!!!Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"
La consiglio!!! è buonissima!!!!! apprezzatissima da tutti!!! da fare!!! consiglio di seguire le quantità indicate perchè per me c'è una combinazione perfetta tra tutti i sapori!! poi, però, come sempre dipende dai gusti
Scusate..rileggendo mi sono accorta di aver scritto "carciofi trifolati"..in realtà sono cotti al vapore. io uso i cuori di carciofo che vendono al supermercato, molto comodi!
Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"
Questa torta salata è squisita..la ricetta mi è stata data dalla mia dimostratrice durante il post vendita..è veramente molto buona..io la faccio spessissimo e a grande richiesta per gli amici. Per quanto riguarda il ripieno se vi sembra eccessivo potete diminuire la quantità di ricotta...io ad esempio metto meno parmigiano perchè non amo i sapori troppo forti..tutto dipende dai gusti personali!All'inizio io non stendevo l'impasto con il matterello e veniva morbida e alta ma mi è stato spiegato che la ricetta originale prevede una sfoglia sottile..Provatela!
Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"