Ingredienti
- 3 uova
- 100 g Parmigiano grattugiato
- 20 g lievito di birra
- 35 g olio, e.v.o.
- 35 g olio di semi
- 200 g stracchino
- 390 g farina
- 100 g gherigli di noce
- 9-10 g sale
- pepe q.b.
- 1 uovo sbattuto, per lucidare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" le uova e il lievito di birra sbriciolato: 1.30 min 37° vel 1. Aggiungere il parmigiano grattugiato, 1 min vel 4 e gli oli, 1 min vel 4. Inserire la farina: 2 min vel 
"velocità spiga" e infine stracchino, sale e pepe: 1 min vel "velocità spiga" .Togliere l'impasto dal boccale e metterlo sul piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorare l'impasto incorporando i gherigli di noce spezzettati, in maniera tale che siano distribuiti in maniera omogenea. Formare poi tante palline della dimensione di una piccola noce. Disporre le palline distanziate su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciare lievitare per circa un paio d'ore. Quando i panini si saranno gonfiati, pennellarli con l'uovo sbattuto e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 min.
N.B. L'impasto al termine della lavorazione nel Bimby deve risulare molto morbido, ma non troppo appiccicoso. Se così non dovesse essere, aggiungere a cucchiaiate altra farina dal foro del boccale a vel
"velocità spiga" fino a raggiungere la giusta consistenza.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Lilly, sei un tesoro, grazie
Vedrai che non sono laboriosi come i croissant e il risultato è garantito! Fammi sapere come sono venuti quando li proverai 
La salvo ad occhi chiusi perche' ho ancora in mente l'ottimo risultato delle tue brioches.Appena posso la faccio!!! LILLY
Nicole finalmente la foto!!!! Sono brava ma lenta eh!!!!!!!
eccoli....
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Megghy
fateli fateli fateli!!!!!! sono sfiziosisssssimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ciao! In famiglia vanno sempre a ruba: te li consiglio! Io non li ho mai congelati, ma non credo sia un problema! Magari, se li fai, per sicurezzza prova a congelarne (rigorosamente da crudi, però) solo 3-4 la prima volta (li metti in congelatore dopo averli sagomati su un vassoio rivestito di carta forno e una volta congelati li passi in un sacchetto). Quando li scongeli, li poggi su una teglia rivestita di carta forno e li lasci scongelare/lievitare un po', poi li cuoci come da ricetta! Prova e fammi sapere! A presto! Nicole
invitante ricetta. salvata!
domanda: ma si possono congelare questi panini? meglio da cotti e da crudi?
Ciao Rory! E' una ricetta alla quale sono molto legata (la prima che ho inserito e oggi l'ho aggiornata mettendo una foto che rende più giustizia ai panini e che avevo lì da agosto
), grazie per i complimenti! Di panini ne verranno all'incirca una venticinquina, appena li rifaccio ti dò un numero più preciso! Un bacione e buon 150°!!!! Nicole 
Spettacolari qst panini!!!
Ma quanti ne vengono?
Rory