- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto:
- 150 grammi di farina 00
- 75 grammi di acqua
- 15 grammi di olio evo
- 5 grammi di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 8 carciofi sardi spinosi
- 4 porri
- 20 grammi di olio evo
- sale qb.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Gli ingredienti. Pulire e tagliare i carciofi a fettine (metterli in acqua acidulata). Pulire e tagliare i porri a rondelle.
2. Preparare l'impasto: mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti e impastare per 2 min vel 
"velocità spiga" . Mettere da parte e pulire il "coperchio chiuso" .
3. Versare nel
"coperchio chiuso" l'olio, i carciofi (scolati), i porri e il sale. Cuocere per 10 min 100°
"velocità soft" 
"antiorario" . 
4. Nel frattempo dividere l'impasto in due parti (60 - 40). Stendere le due parti di impasto formando due dischi sottili, uno formerà la base della tortiera (diam 20 cm) con un po' di bordo che servirà per la chiusura, l'altro, più piccolo servirà per la copertura (lasciare entrambi sulla carta forno).
5. Lasciar raffreddare i carciofi.
6. Posizionare il disco più grande nella tortiera (con la carta forno) e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare i carciofi in maniera uniforme.
7. Coprire con l'altro disco. Spennellare la superficie con poche gocce di olio evo. Infornare in forno statico per 20 min a 170°.
Procedimento:
Consiglio
Adattamento (e personale rivisitazione) di una ricetta presente sulla rivista Sale e Pepe di aprile 2015.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Luca
deve essere proprio buona....
Laura 70+gfi
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