Prodotti da forno salati

FOCACCIA SUPER SOFFICE

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Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
8 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
da gerrycri
published: 23-10-2011
modificata: 06-11-2017

Ingredienti

FOCACCIA SUPER SOFFICE

  • 1 patata, da 150 gr da lessare
  • 400 g acqua, a temperatura ambiente
  • 1 panetto lievito di birra
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 600 g farina tipo 0
  • 1 cucchiaino raso sale fino

Per la farcia:

  • 3 pomodori
  • 40 g acqua
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g olive sott'olio denocciolate
  • 1 mozzarella, circa 125 g
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la patata lessata e tagliata in quarti: 5 sec. vel 5;

  2. Aggiungere 350 gr di acqua, il lievito, lo zucchero, l'olio e la farina: 3 min. vel velocità spiga"velocità spiga" ;

  3. Unire i restanti 50 gr di acqua e il sale: 3 min. vel velocità spiga"velocità spiga" ;

  4. Trasferire l'impasto su una teglia capiente e dai bordi alti, dopo averla ricoperta di carta da forno e ben oleata: l'impasto sarà molto morbido, pertanto ci si può aiutare con la spatola o con le mani ben unte;

  5. Formare una palla al centro della teglia e ricoprirla con un contenitore abbastanza grande da contenerla: lasciare lievitare al riparo da correnti per 20 min;

  6. Intanto preparare la farcia inserendo nel boccale i pomodori sbucciati e tagliati in quarti, l'acqua, l'olio e il sale: 10 sec. vel 4;

  7. Trascorsi i 20 min scoprire l'impasto e stenderlo sulla teglia con le mani ben unte, senza lavorarlo ulteriormente e praticando con le dita i classici buchi della focaccia;

  8. Coprire la superficie dell'impasto con la farcia, quindi aggiungere le olive, inserendole con le dita all'interno dell'impasto e lasciare lievitare per circa 20 min;

  9. Infornare a 200° nel forno preriscaldato e cuocere per 20 min;

  10. Intanto spezzettare la mozzarella con le mani e lasciarla scolare dal siero;

  11. Trascorsi i 20 min nel forno, aggiungere la mozzarella sulla focaccia e lasciar cuocere altri 10 min;

  12. Sfornare e lasciare raffreddare 10/15 min: la focaccia sarà molto alta e la crosta manterrà un colore chiaro;

  13. Tagliare a quadrotti e servire.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini Picnic Brunch Pranzo Cena Piatti principali Cottura in forno Pizze, focacce

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